No를 만드는 열쇠

콩 샐러드는 마요네즈 기반의 다양한 샐러드와 슬로에서 맛있고 영양가가 높으며 쉽게 조립할 수 있는 휴식 공간을 제공합니다. 대부분의 콩 샐러드 조리법에서는 마요네즈 대신 더 가볍고 풍미가 강한 오일이나 겨자 기반 드레싱을 사용합니다. 그러나 마요네즈를 베이스로 한 샐러드만큼 풍부하고 고급스러운 마요네즈 콩 샐러드를 찾고 있다면 그릭 요거트를 사용해 보세요.

마요네즈는 미국에서 가장 좋아하는 조미료이지만 그릭 요거트는 가정의 필수품으로 엄청난 입지를 굳혔습니다. 그릭 요거트는 마요네즈보다 지방과 칼로리가 적고 단백질이 기하급수적으로 많은 계란 없는 유제품입니다. 아마도 영양 구성 때문에 그릭 요거트의 걸쭉하고 크리미한 농도는 드레싱을 가미하지 않고도 마요네즈에 필적합니다.

그릭 요거트가 마요네즈의 일반적인 대체품이라는 점을 고려하면 두 가지 모두 고소하고 달콤하며 짠 재료와 잘 어울리는 날카로운 맛 프로필을 가지고 있습니다. 그릭 요거트는 마요네즈보다 약간 더 신맛이 나지만, 그 추가된 맛은 모든 종류의 콩에 내재된 흙냄새와 고소한 맛을 더 잘 보완합니다.

그릭 요거트의 다양성은 다양한 맛과 요리를 포괄합니다. 따라서 드레싱, 샐러드 구성 요소 또는 두 가지 모두를 식사의 요리 주제에 맞게 만들 수 있습니다. 요거트를 콩 샐러드 요리에 넣는 가장 간단한 방법은 전통적인 조리법에서 요구되는 오일과 식초 또는 허니 머스타드 드레싱에 요거트를 추가하는 것입니다. 이때 오일 양은 1/3을 사용하고 나머지 2/3는 요거트로 대체합니다. 허니 머스타드를 사용하면 머스타드와 꿀 1/4컵당 무지방 그리스 요거트 1컵을 추가할 수 있습니다. 마요네즈를 넣지 않은 데빌드 에그 필러로도 활용할 수 있습니다.

또한 그리스 요구르트의 지중해 기원에서 영감을 얻어 요구르트 기반 메제에 요구르트 기반 콩 샐러드 드레싱을 모델링할 수도 있습니다. 예를 들어, 요거트, 딜, 레몬 주스, 마늘, 올리브 오일을 섞어 차치키 소스를 연상시키는 드레싱으로 사용하면 샐러드에 잠두, 강낭콩, 병아리콩, 다진 오이를 곁들여 드레싱할 수 있습니다. 지중해에서 영감을 받은 또 다른 레시피는 요구르트와 매우 맛있는 타히니, 레몬 주스, 올리브 오일을 혼합하여 클래식 타히니 소스에 더욱 크리미한 맛을 더해줍니다.

그릭 요거트가 크리미하고 맛있는 과카몰리를 만드는 것처럼 아보카도, 고수, 라임 주스와 섞어 매우 풍부하고 강렬한 드레싱을 만들 수 있습니다. 그리고 요거트 아보카도 드레싱은 남서부 검은콩과 옥수수 샐러드에 완벽한 첨가물이 될 것입니다.