제11회 연례 여름 푸드 캠프에 오클라호마 전역에서 USAO까지 젊은이들이 모였습니다.

2013년부터 매년 여름 오클라호마 과학 예술 대학에서는 8학년과 9학년 학생들을 대상으로 정원에서 주방, 식료품 저장실까지 음식의 진행 과정을 이해하는 데 도움이 되는 5일간의 주거용 푸드 캠프를 두 번 개최합니다. 캠프 참가자들은 다양한 기본 요리 기술뿐만 아니라 요리 방법과 이유에 대한 과학도 배웁니다.

오클라호마주 고등 교육 기관의 STEM 여름 아카데미 프로그램이 후원하는 이 캠프는 학생들에게 무료로 제공됩니다.

2023년에 USAO는 2주 동안 푸드 캠프에 24명의 학생을 초대했으며 참가자들은 치카샤, 클레어모어, 에드먼드, 로턴, 말로, 미드웨스트 시티, 노먼, 오클라호마 시티, 스틸워터, 털사 등 주 전역에서 왔습니다. 그리고 유콘. 캠프 참가자들이 참여하는 요리 및 과학 활동 외에도 USAO 캠퍼스에서 생활하고 학습하면서 대학 생활을 맛보게 됩니다.

생물학 교수인 Jeannette Loutsch 박사는 “다양하고 다양한 배경을 가진 학생들이 함께 모여 캠프 기간 동안 우리가 진행하는 다양한 프로젝트를 배우고 수행하는 것을 보는 것은 놀라운 일입니다.”라고 말했습니다. “신경다양성 스펙트럼에 속한 한 젊은이는 집에서 만드는 소세지 먹은 고기를 갈아서 껍질을 채우는 과정에 매우 매료되었습니다. 그는 이 프로젝트에서 많은 작업을 수행했으며 가족 연회에 참석한 59명에게 우리가 어떻게 작업을 수행했는지 설명하는 것을 지켜보는 것은 매우 보람 있는 일이었습니다.”

학생들은 Mustang의 Agape House Berry Farm에서 베리 수확 및 가공 방법과 베리 농장 운영 방법을 배웠습니다. 그들은 또한 Rush Springs의 Malloy Farm에서 녹두를 수확하고 Tuttle의 7 Acre Farms에서 벌과 오이 재배에 대해 배웠으며 Chickasha Farmers' Market에 참석했습니다.

캠퍼스로 돌아와서 학생들은 다양한 과일 잼, 사과 소스 통조림, 스파게티 소스, 딜 피클, 칠리 소스, 오크라 절임 및 녹두를 만드는 방법을 배웠습니다. 그들은 또한 빵, 비스킷, 머핀, 파스타, 요거트, 치즈, 배양 버터, 브라운 머스타드를 만드는 방법, 닭고기 뼈를 발라내고 고기를 갈아서 홈메이드 소세지 먹은 요리를 만드는 방법도 배웠습니다. 5일간의 캠프 동안 학생들은 모든 식사 준비를 도왔습니다.

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