열대 과일 젤리

바이바브 바르가바(Vaibhav Bhargava) 셰프

제공량: 4

재료

코코넛 밀크 350ml

카피르 라임2 잎

오렌지 주사위 40gm

리치 주스 30ml

껍질에서 나오는 코코넛 워터

오렌지 주스 350ml

소금 한꼬집

맛볼 설탕

키위 40g이라고 하더군요

한천 한천 15g

방법

코코넛 밀크 끓이기: 이제 냄비를 불에 올리고 코코넛 물에 녹인 코코넛 밀크를 부어 끓인 후 설탕, 카피르 라임을 넣고 향이 날 때까지 기다린 후 불을 끄세요.

한천 녹이기: 다른 냄비나 냄비를 불에 올리고 물 150ml 정도를 붓고 한천을 넣습니다. 불을 강 모드로 전환하고 잘 끓인 후 녹을 때까지 기다리세요. 인내심을 갖고 기다리면 약 10~15분 후에 용해됩니다.

이제 키위 퓨레를 만들고 농도에 따라 끓는 물에 넣으세요. 끓기 시작하면 한천을 넣고 녹여주세요. 혼합물이 완전히 녹으면 리치 주스를 넣어 단맛을 조절합니다. 불을 끄고 층이 굳도록 유리병에 담습니다.

이제 한천의 1/3을 뜨거운 코코넛 밀크에 붓고 잘 저어주세요. 소금도 조금 넣어주세요. 이제 오렌지를 자르고 덩어리를 꺼내십시오. 끓일 때 오렌지 주스를 추가하고 한천을 추가하여 녹인 후 오렌지 조각을 추가합니다. 유리병에 코코넛 밀크의 두 번째 층을 쌓고 층을 고정하기 위해 냉장고에 보관하세요. 완료되면 꺼내서 세 번째 층에 오렌지 주스를 넣으십시오.

냉장보관하거나 실온에 놓아두세요. 냉장보관하면 과정이 더 빨리 진행되는 데 도움이 됩니다.

국자를 사용하여 혼합물을 붓고 붓는 동안 매우 부드럽게 따르십시오. 붓는 동안 기포가 없는지 확인하십시오. 보기 좋게 보이도록 동일한 수준으로 부어 보십시오. 잘 굳을 때까지 냉장 보관하거나 따로 보관하세요.