망고 푸딩 레시피

헤티 맥키넌(Hetty McKinnon)

어렸을 때 제가 생각했던 사탕 가게는 딤섬의 디저트 트롤리, 특히 망고 푸딩이었습니다. 나는 단 것을 좋아하는 편은 아니었지만, 예술적으로 만들어진 과자가 테이블에서 테이블로 옮겨지는 것을 보는 것은 마법 같은 느낌이었습니다. 나는 항상 트롤리를 밀고 있는 사람이 되고 싶었습니다. 나는 작은 이쑤시개 깃발로 장식된 여러 가지 색상의 젤리 큐브, 흔들리는 검은 참깨 롤, 코코넛으로 덮인 찹쌀 공, 그리고 , 물론 에그타르트.

망고 푸딩은 빛나는 오렌지색에 연유를 얹고 깃털처럼 가벼운 디저트 트롤리의 스타입니다. 이 레시피는 젤라틴 같은 농도를 얻기 위해 한천 분말(홍조류에서 얻은 젤리 같은 물질)을 사용하는 비건 레시피입니다. 전문 식료품점이나 건강 식품점에서 한천을 찾을 수 있습니다.

이 레시피는 Hetty McKinnon의 'To Asia, With Love'에서 발췌한 것입니다. Amazon에서 전체 책을 구입하세요. 여기에서 더 많은 비건 디저트를 얻고 더 많은 필수 Hetty McKinnon 레시피를 보려면 클릭하세요→

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코코넛 우유

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블렌더

아마존에서 $140

젤리

아마존에서 $7

4인분

깍둑썰기한 망고 1/4과 코코넛 밀크 3테이블스푼을 따로 보관해 두세요.

남은 큐브 망고, 남은 코코넛 밀크, 메이플 시럽을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 완전히 부드러워질 때까지 섞습니다.

블리츠 망고를 냄비에 붓고 한천 가루를 넣고 휘젓습니다. 중간 불에 놓고 한천이 녹고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어주면서 부드럽게 끓입니다. 이 작업은 약 5~7분 정도 소요됩니다.

여분의 망고를 약간 작은 입방체로 자르고 4개의 그릇에 나눕니다. 망고와 코코넛 혼합물을 위에 붓고 냉장고에 2시간 동안 넣어 굳힙니다. 서빙 직전에 미리 준비해 둔 망고 큐브를 얹고 미리 준비해 둔 코코넛 밀크를 뿌립니다.

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